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Quinta do Noval é propriedade do grupo francês AXA Millésimes desde 1993, a Quinta do Noval faz parte de um prestigiado património vitícola composto por nomes importantes como a Disznók, em Tokaj, na Hungria, e na França, o Château Pichon-Longueville em Pauillac, o Château Suduiraut em Sauternes, o Château Petit- Village em Pomerol, o Domaine de l’Arlot na Borgonha e o Mas Belles Eaux na região de Languedoc.
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Quinta do Noval é fermentado em cubas de inox durante 8 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática. Este tinto é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses, 45% em barricas novas. Sua produção anual é inferior a cinco mil garrafas. Este vinho de cor vermelho escuro possui um aroma muito expressivo, com notas fortes de frutos silvestres. Na boca, é bem amadeirado, sustentado por uma base de taninos.
| Enólogo | Carlos Agrellos |
|---|---|
| Estágio em barrica | 10 meses em barricas de carvalho e mais 4 meses em garrafa. |
| Pontuações | (92/100 WS) (93/100 WE) ( 93/100 Revista Adega ) |
| Castas | Petit Verdot |
