Soldera Casa Basse IGP

R$4.900,00

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PaísItália

Safra2013

Característica

Com o IGP Toscana Sangiovese 100% 2013 vintage, o primeiro após o dano de 2012, Soldera Caso Basse retorna à sua plena expressão, com uma produção de mais de 16.000 bottiglie.Ottenuto de Sangiovese uvas das nossas vinhas, fungos naturalmente fermentado nativo, prensagens sem filtragem, sem aditivos, com exceção de sulfitos que têm sido utilizados de forma limitada, é envelhecido por um longo tempo em grandes barris de carvalho da Slavonia.A vindima de 2013, Gianfranco Soldera enfatizar a singularidade deste vinho, fruto do nosso terroir na sua totalidade, e acrescentou a marca CASE BASSE ao lado de SOLDERA. A partir de 2013, além disso, o vinho leva TOSCANA a designação europeia de Indicação Geográfica Protegida (IGP), correspondendo italiano Indicação Geográfica Típica (IGT) .O relatório científico, faça o download no link apropriado, para 2013 foram elaboradas pelo professor Massimo Vincenzini (Departamento de Microbiologia, Universidade de Florença) e Professor Luigi Odello (Academia Internacional de Análise Sensorial), resultado de algum dos muitos estudos realizados em casas Basse® (incluindo um sobre a rastreabilidade molecular comissariada pelo Dr. Vignani, Universidade de Siena), cujas principais conclusões estão resumidas no link.

Descrição

 

Caracteristicas Organolépticas: Cor granada límpida, bela transparência. A finura e riqueza de sempre com cereja passificada, húmus, mineral, rosa e incenso. O conjunto gustativo é impressionante, sápido, muito longo e com enorme vida pela frente, estimativa de guarda 30 anos. Amadurece por 64 meses em Botti da Eslovênia. Temperatura de serviço 16/18°C em taças borgogne.

Caracteristicas Climáticas: Mediterrânico, com estações bem definidas. Invernos rigorosos, com baixas temperaturas e frequente incidência de neve; Verões longos e ensolarados; Mesoclima muito particular, perfeito para as vinhas; Altitude: 320 m.s.n.m.

Elaboração: Viticultura livre de química: Os vinhedos convivem harmoniosamente entre 2 hectares de jardins, (uma coleção de 1.500 rosas e plantas do mundo todo) o que garante um espontâneo equilíbrio entre flora e fauna; Vindima manual; Desengace; Fermentação natural em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia, sem controle de temperatura; Amadurecimento; Não há clarificação, nem filtração; Permanência em garrafa de 6 meses antes da emissão ao mercado.

Harmonizações:

Alta gastronomia toscana com caças nobres; Bisteca alla Fiorentina; Escalopes de peito de pombo ao alecrim, servidos com alcachofras empanadas e fritas; Vinho de meditação com queijos duros e salames toscanos curados.

Informação adicional

Produtor

Gianfranco Soldera – Case Basse

Uvas

Sangiovese Grosso (vinhas plantadas entre 1972/1973)

País

Itália

Região

Toscana IGT (Siena – Montalcino)

Safra

2013