Valpolicella Ripasso Superiore DOC Montresor 750 ML

Produtor: Giacomo Montresor
Região: Vêneto – Valpolicella, Itália
Denominação: Valpolicella Ripasso Superiore DOC/DOP
Tipo: Vinho tinto seco
Uvas: Corvina, Rondinella e Molinara
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 14,5% vol.
Temperatura de serviço: 16–18 °C

O vinho

O Valpolicella Ripasso Superiore Montresor representa uma das expressões mais tradicionais da vitivinicultura do Vêneto. Elaborado nas colinas da região de Valpolicella, combina a elegância e o frescor característicos do Valpolicella com maior estrutura, profundidade e complexidade proporcionadas pelo tradicional método Ripasso.

Nesse processo, o vinho Valpolicella é submetido a uma segunda fermentação em contato com as películas e bagaços provenientes da elaboração do Amarone. Essa nova passagem — ripasso, em italiano — enriquece o vinho em aromas, estrutura e concentração, proporcionando um estilo que ocupa elegantemente o espaço entre a vivacidade de um Valpolicella tradicional e a potência de um Amarone.

Após o Ripasso, o vinho passa por amadurecimento em madeira, adquirindo maior complexidade e integração.

Notas de degustação

Apresenta coloração vermelho-rubi intensa, com reflexos granada.

No nariz é rico e envolvente, revelando aromas de cereja madura, amarena, amora e ameixa, acompanhados por delicadas nuances de frutas secas, especiarias, baunilha e alcaçuz.

Em boca apresenta boa estrutura e concentração, mantendo excelente equilíbrio. Os taninos são macios e aveludados, envolvendo o paladar sem perder elegância. A fruta madura retorna acompanhada pelas notas especiadas adquiridas durante a elaboração e o amadurecimento em madeira.

O final é longo e persistente, marcado pela característica lembrança de cereja amarga, típica dos grandes Ripasso de Valpolicella.

Harmonização

Sua estrutura e elegância fazem dele excelente acompanhamento para a gastronomia italiana e pratos de sabores mais intensos.

Harmoniza especialmente bem com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cordeiro, carnes de caça, brasati, massas com ragù, risotos de cogumelos e queijos de média e longa maturação.

Na cozinha tradicional do Vêneto, pode acompanhar muito bem pratos como risotto all’Amarone, polenta com carnes de cozimento lento e brasato di manzo.

Serviço

Recomenda-se servir entre 16 e 18 °C. Em safras jovens, abrir a garrafa aproximadamente 30 minutos antes do serviço pode favorecer a expressão dos aromas e a integração do conjunto.

Sobre a Montresor

Fundada em 1892 por Giacomo Montresor, em Verona, a Montresor é uma histórica casa produtora do Vêneto, particularmente ligada aos vinhos tradicionais de Valpolicella e Amarone.

Seu Valpolicella Ripasso Superiore traduz muito bem essa tradição: um vinho que alia fruta madura, estrutura, maciez e elegância, mantendo a identidade das variedades históricas da região.

Um clássico do Vêneto, ideal para quem procura a riqueza e a complexidade proporcionadas pelo método Ripasso, mas com equilíbrio e versatilidade gastronômica.