Descrição
Vinificação: as uvas passam por uma dupla seleção e seguem para tanques de concreto, nos quais se realiza uma maceração pré-fermentativa a 10º C com o objetivo de extrair os precursores de aromas e de cor. Após a fermentação alcoólica, há ainda uma longa maceração pós-fermentativa. O vinho também é submetido à fermentação malolática. Por fim, 50% do vinho passa por estágio em barricas de carvalho francês durante 12 meses.