Descrição
Como o terroir é uma matéria viva, a Clos Apalta se abriu para os orgânicos da maneira mais suave possível. A partir de então, ajudar a preservar a naturalidade e a pureza dos diferentes terroirs se tornou uma prioridade absoluta. As vinhas recebem o melhor cuidado possível. Os vinte e um tonéis adaptados às diferentes cepas e terroirs, permitem manter a expressão individual de cada vinho e permitem uma vinificação mais apurada das videiras. Em suma, é uma forma hábil de criar infinitas variedades de vinho.
Com uma filosofia baseada na proteção da pureza da fruta nos vinhos, sustentabilidade, respeito ao ambiente e as pessoas que trabalham nos vinhedos, sua gestão orgânica e biodinâmica das vinhas permite a máxima expressão do terroir. Para Charles-Henri de Bournet, Presidente e CEO “A área se torna autossuficiente: solo, plantas, pessoas e vida selvagem interagem em um sistema fechado e autônomo.
