Vinho Miolo Lote 43 D.O. 750ml

Descrição

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; desengace total dos cachos, sem esmagamento; enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias; fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada com pico de 30ºC, com apropriada gestão da extração polifenoica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; maceração pós-fermentativa de 16 dias para maior extração tânica; descube por gravidade e adição do vinho prensa ao vinho flor; fermentação malolática espontânea e completa; amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses. Após engarrafamento, o vinho foi conservado nas caves da Vinícola Miolo até o momento de ser comercializado

Miolo Lote 43 D.O.

Nasce na taça como um rubi profundo, quase pulsante, que cativa antes mesmo de ser degustado. No nariz, revela-se perfumado e complexo: uma sinfonia composta por ameixa madura, elegantes traços de tabaco e notas sutis de trufa, cacau e cravinho—um convite sem pressa ao deleite.

Ao provar, a estrutura revela-se generosa. O volume em boca é nobre e macio, sustentado por taninos redondos que dançam em harmonia com uma acidez que confere frescor e equilíbrio refinados. A persistência é elegante.

Este é um vinho para celebrações que pedem autenticidade e presença. Ideal com pratos de carnes de caça, cortes suculentos de churrasco ou assados sofisticados da culinária francesa e italiana. Seja um medalhão envolto em crosta de sal ou um ragu caprichado, o Lote 43 responde com graça e chancela.

Envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, traz consigo a história da família Miolo — a mesma que, em 1897, lançou raízes no Lote 43, no coração do Vale dos Vinhedos. Serve-se entre 16 °C a 18 °C, em taças que pedem tempo e atenção, e devolve em cada gole a sofisticação do terroir brasileiro.

Miolo Lote 43 D.O. – A Essência do Vale dos Vinhedos

Nascido da herança de Giuseppe Miolo, patriarca que em 1897 adquiriu o lendário “Lote 43” no coração do Vale dos Vinhedos, este vinho é produzido apenas em safras excepcionais, para preservar seu caráter ímpar. Representa a expressão máxima do terroir brasileiro e a maturidade da vitivinicultura nacional.

Terroir e Vinificação

Cultivado em solos argilosos a argiloarenosos, sob clima temperado quente e úmido, o vinhedo recebe cuidados minuciosos desde a poda até a colheita manual. Os cachos são selecionados, desengaçados sem esmagamento e passam por maceração a frio por alguns dias. A fermentação ocorre em temperatura controlada, com remontagens, pigeages e delestages, seguida de maceração pós-fermentativa prolongada. A fermentação malolática é espontânea, e o vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, com posterior estágio em garrafa para afinar sua estrutura.

Perfil Sensorial

Visual – Rubi intenso com reflexos púrpura, denso e brilhante.
Olfativo – Bouquet complexo de ameixa madura, amora, tabaco, cacau, trufa e cravo, com delicadas notas de evolução que acrescentam profundidade.
Gustativo – Estrutura ampla, taninos aveludados e acidez equilibrada, proporcionando frescor e persistência prolongada. O final é elegante e memorável.

Ficha Técnica

• Tipo: Tinto seco de corte bordalês (Merlot & Cabernet Sauvignon)
• Teor alcoólico: cerca de 15%
• Serviço: 16 °C a 18 °C
• Potencial de guarda: Alto, com evolução notável ao longo dos anos

Harmonização

Um vinho para pratos de personalidade, como carnes de caça, cortes nobres na brasa, assados de longa cocção, risotos ricos em manteiga e parmesão, além de massas com molhos encorpados. Também acompanha queijos curados e charcutaria artesanal.