A propriedade “L'Impostino”, em Maremma, é a realização do sonho de Patrizia Chiari e Romano Marniga: a sua produção é emocionante. Como nasce uma vinícola? É impossível dar uma resposta unívoca, porque em muitos casos é o sonho que leva a fazer certas escolhas. Como a de Patrizia Chiari , de Brescia, já gestora do sector…
LENINE MARCATO
Por http://David Wagner/Investing.com A onda global de inflação contra a qual os bancos centrais lutam há mais de um ano está afetando todos os setores, inclusive a indústria do vinho na Europa. Com efeito, de acordo com um novo relatório da Comissão Europeia, a indústria vitivinícola europeia está a ser atingida por uma quebra da…
Nossas uvas pretas dão o melhor vinho branco
Madame Clicquot - 1825
Madame Clicquot acreditava que o Pinot Noir tinha a mais ampla gama de expressão e potencial para criar o melhor champanhe. A Pinot Noir exige a melhor experiência do Cellar Master e da equipe de vinificação. Delicado, o Pinot Noir…
Nas colinas de Grossetano, numa zona luminosa nas encostas do Monte Amiata, encontra-se a área geográfica dedicada à produção do vinho Montecucco DOC, denominação toscana muitas vezes negligenciada e deixada à margem em relação às suas irmãs mais tituladas, mas que contém uma riqueza incrível do ponto de vista paisagístico e que se distingue por…
Investimentos alternativos: vinhos finos valorizaram mais de ações e ouro
Por Carlo Cauti
Exame Invest 22/09/2022
O índice Liv-ex 1000, que reúne os principais vinhos do mundo, ganhou do S&P 500 e até do ouro no último ano.
Não é um momento fácil para os investidores do mundo todo. Com juros em alta,…
Por José Antônio Dias Lopes
Tive privilégio de conhecer em 1989 a monumental Adega de Massandra. Localiza-se na Crimeia, península na costa norte do mar Negro, que naquela época fazia parte da União Soviética. O mesmo acontecia com a Ucrânia, a cujo território pertencia. Estive lá na condição de correspondente da revista VEJA, acompanhando uma gigantesca…
Por José Antônio Dias Lopes
Tive o privilégio de conhecer em 1989 a monumental Adega de Massandra. Localiza-se na Crimeia, península na costa norte do mar Negro, que naquela época fazia parte da União Soviética. O mesmo acontecia com a Ucrânia, a cujo território pertencia. Estive lá na condição de correspondente da revista VEJA, acompanhando…
A Cantina
O avô Giuseppe chegou a La Morra em 1948, a família Altare era originária de Dogliani, embora documentos e testamentos antigos, traduzidos por um parente arcipreste, falem de uma linhagem de vaga origem judaica da Palestina.
Giuseppe comprou a quinta em La Morra, cerca de 5 hectares, alguns vinhedos de Nebbiolo, Barbera e Dolcetto e…
SALADA RUSSA
por José Antônio Dias Lopes
Uma receita que a guerra nos faz lembrar, mas nada tem a ver com ela
Circula na internet um meme que brinca com a salada russa. Diz que alguns países ocidentais proibiram o seu preparo em solidariedade à Ucrânia, invadida pelo neoczar Vladimir Putin. A interdição baniria…
As vendas de panettone dão um salto gigante entre os meses de novembro e janeiro, alcançando o auge no Natal, a festa do seu reinado. No Brasil, esse pão ou bolo doce originário de Milão, na Itália, ou nas variações em que se destacam os recheios de gotas de chocolate, brigadeiro, bombons, doce de leite,…
OS VINHOS DE DANTE
Setecentos anos após fugir da Toscana, no centro da Itália, a família do autor de “A Divina Comédia” retornou à região natal – e para fazer vinho. Mudou para o Vêneto em 1300, acompanhando seu ancestral Dante Alighieri (1265-1321), onde o genial poeta e escritor florentino se…
O presidente da Taiwan Medical University tem esperança de que um tratamento farmacêutico seja desenvolvido em breve. - crédito da foto: Vincent Ferrari - Vignovin.com
O ácido tânico encontrado nas uvas e no vinho inibe duas enzimas principais do coronavírus. Com o contato, o último não consegue mais penetrar nas células humanas.
No final do ano, pesquisadores…
O prato que Napoleão Bonaparte comeu após derrotar os austríacos em Marengo, hoje no território italiano, e por superstição passou a exigi-lo depois de todas as batalhas
Os revisionistas da história que metralham nossos heróis ancestrais, porque pensavam e agiam segundo as ideias do seu tempo, hoje renegadas, voltaram-se contra o imperador, estadista e militar francês…
O relatório divulgado esta semana em Paris revela que o ritmo de crescimento do mercado de vinho no Brasil é o maior desde o ano 2000.
A pandemia fechou restaurantes e impediu jantares, mas, pelo visto, muitos brasileiros decidiram relaxar em casa e o Brasil foi o país onde o consumo de…
A Itália e os países influenciados pela sua apetitosa cozinha festejaram a 6 de abril, terça-feira passada, o Dia do Carbonara, prato famoso de massa originário do Lazio, a região de Roma. A receita manda prepará-lo com spaghetti, mas são aceitos outros formatos de pasta, como veremos adiante.
Motivo: o carbonara é uma das receitas mais…
A mais nobre das bebidas pode ser ingrediente ou tempero de grandes pratos, entre os quais o clássico francês Coq au Vin (Galo ao Vinho)
Há séculos utilizamos o vinho na cozinha como ingrediente ou tempero. Também nos socorremos dele para marinadas, molhos e reduções. Recorremos tanto ao vinho branco como ao tinto, de baixo…
Onde teria nascido este prato antigo e delicioso? No farnel dos bandeirantes ou na cozinha dos povoadores do Vale do Paraíba?
Se fizermos o ranking dos pratos mais representativos da rica cozinha brasileira, o cuscuz-paulista merecerá lugar um cativo. Dividirá a honraria com a feijoada completa, campeã absoluta, o churrasco à gaúcha, a canja…
Como um prato popular inventado em São Paulo conquistou o Brasil
Os brasileiros que visitarem Portugal, entrarem em um restaurante e pedirem Arroz de Braga, quebrarão a cara. Ninguém conhece nosso prato naquele país. Braga é uma bonita cidade histórica com 110 mil habitantes, na província do Minho, ao norte de Portugal. O arroz…
O VETERANO COQUETEL DE CAMARÃO
Quem melhor definiu o vaivém desta inabalável entrada fria, que tanto sucesso fez no mundo inteiro entre as décadas de 1960 e 1980, e sobrevive no cardápio de restaurantes tradicionais, foi o escritor e jornalista gastronômico britânico Nigel Slater. “O coquetel de camarão passou a maior parte da sua vida oscilando…
O nome Quinta do Noval apareceu pela primeira vez em registos no ano de 1715.
A história da Quinta do Noval é marcada pela ação de visionários:
António José da Silva, comerciante de Vila Nova de Gaia adquiriu a Quinta do Noval em 1894 depois de esta ter sido devastada pela filoxera. Reestruturou a propriedade replantando as…
No final do século 17, os vinhedos do Château Rauzan-Ségla e Rauzan-Gassies faziam parte da mesma propriedade, que foi fundada por Pierre des Mesures de Razan em 1661. Ele também era dono do vinhedo que mais tarde se tornaria o Château Pichon Longueville Barão e Comtesse de Lalande. Com a sua morte em 1692, a…
Os simples e os sábios, ou como a Borgonha deveria servir de modelo para os vinhos portugueses
Uma boa casta, uma boa terra e um bom clima — eis o que é preciso para criar um grande vinho.
Por Pedro Garcias em 25/08/2018
Foto de Adriano Miranda
A primeira…
A História da Tenuta l'Impostino
Desde a Idade Média, nas estradas que iam de Maremma ao interior da Toscana, os Impostos representavam locais para viajantes e comerciantes repousarem e se refrescarem, para mudarem de montaria ou para desfrutarem de uma boa refeição quente e um copo de vinho. Um destes locais foi particularmente importante, devido à…
Origem da cor dos vinhos
De maneira geral, a cor provém inicialmente da uva. Mas pode ser modificada pelos processos de elaboração e envelhecimento do vinho. Dessa forma, a cor dos vinhos e sua mistura de nuances pode revelar muitas informações sobre a produção da bebida em uma análise…
