Nossas uvas pretas dão o melhor vinho branco Madame Clicquot – 1825 Madame Clicquot acreditava que o Pinot Noir tinha a mais ampla gama de expressão e potencial para criar o melhor champanhe. A Pinot Noir exige a melhor experiência do Cellar Master e da equipe de vinificação. Delicado, o Pinot Noir também […]
Por José Antônio Dias Lopes Tive privilégio de conhecer em 1989 a monumental Adega de Massandra. Localiza-se na Crimeia, península na costa norte do mar Negro, que naquela época fazia parte da União Soviética. O mesmo acontecia com a Ucrânia, a cujo território pertencia. Estive lá na condição de correspondente da revista VEJA, acompanhando uma […]
A Cantina O avô Giuseppe chegou a La Morra em 1948, a família Altare era originária de Dogliani, embora documentos e testamentos antigos, traduzidos por um parente arcipreste, falem de uma linhagem de vaga origem judaica da Palestina. Giuseppe comprou a quinta em La Morra, cerca de 5 hectares, alguns vinhedos de Nebbiolo, Barbera e […]
SALADA RUSSA por José Antônio Dias Lopes Uma receita que a guerra nos faz lembrar, mas nada tem a ver com ela Circula na internet um meme que brinca com a salada russa. Diz que alguns países ocidentais proibiram o seu preparo em solidariedade à Ucrânia, invadida pelo neoczar Vladimir Putin. A interdição baniria uma […]
As vendas de panettone dão um salto gigante entre os meses de novembro e janeiro, alcançando o auge no Natal, a festa do seu reinado. No Brasil, esse pão ou bolo doce originário de Milão, na Itália, ou nas variações em que se destacam os recheios de gotas de chocolate, brigadeiro, bombons, doce de leite, […]
OS VINHOS DE DANTE Setecentos anos após fugir da Toscana, no centro da Itália, a família do autor de “A Divina Comédia” retornou à região natal – e para fazer vinho. Mudou para o Vêneto em 1300, acompanhando seu ancestral Dante Alighieri (1265-1321), onde o genial poeta e escritor florentino se refugiou para escapar […]