A História da Tenuta l’Impostino
Desde a Idade Média, nas estradas que iam de Maremma ao interior da Toscana, os Impostos representavam locais para viajantes e comerciantes repousarem e se refrescarem, para mudarem de montaria ou para desfrutarem de uma boa refeição quente e um copo de vinho. Um destes locais foi particularmente importante, devido à sua posição a meio caminho entre Siena e Grosseto, tanto que junto ao tradicional Imposto foi construído outro, denominado Impostino. Ao longo dos séculos as necessidades foram mudando, e a antiga pousada, que caiu em desuso, foi transformada em pasto, mantendo seu antigo nome, e assim permaneceu até a chegada dos atuais proprietários, que, sequestrados pelo encanto deste local, decidiram trazê-lo de volta ao seu antigo esplendor.
Nasceu assim a Tenuta L’Impostino, situada no topo de um anfiteatro natural voltado para sudoeste, a uma altura de 380 metros, a vinícola estende-se por 52 hectares: 20 hectares de suaves encostas de vinhas, rodeadas por 30 hectares de sugestivos bosques de azinho e sobreiros e 2 hectares de oliveiras. A adega, uma estrutura moderna de 2.000 metros quadrados. Com a forma tradicional com asas estendidas que abraça os morros das vinhas, domina a colina e ladeada por duas antigas construções, atrásra transformadas em alojamento, à disposição dos hóspedes e apreciadores dos nossos vinhos.
Nasceu na Itália, “Il Bel Paese”, conhecida em todo o mundo por seu estilo, elegância, moda, savoire vivrè, e a Pátria histórica da comida e excelência em vinho. Um dos corações pulsantes da Itália, da qual ocupa parte do centro geográfico e que representa a parte mais antiga e fundadora, é a Toscana, região que desde os primórdios da história ligou o seu percurso civilizatório ao cultivo da oliveira e videira, traçando o sulco para o desenvolvimento da atual excelência enológica.
A feliz posição geográfica, que goza de um clima mediterrâneo cálido e protetor, a presença das montanhas e a sempre relativa proximidade do mar, fazem da Toscana um dos lugares eletivos para a produção de uvas para vinho de excepcional qualidade, tanto que os vinhos produzidos aqui certamente ainda representam o auge da produção enológica de toda a Itália, e são modelos de referência para muitas jovens regiões vinícolas do mundo.
FILOSOFIA – MÉTODO BIO
Produzir com o método Bio não é uma escolha nem um objetivo estratégico, mas sempre foi parte integrante da nossa cultura: Não é ano zero e não é formalidade de regulamentação. Para nós, uma etapa de um caminho que conduziu espontaneamente a este ponto através da contenção progressiva do impacto, da conservação da matéria orgânica e sobretudo da valorização de um ambiente pouco favorável às doenças clássicas da videira e rico, em vez disso, de aspectos naturalistas característicos para integridade naturalística e biodiversidade particular.
Estamos falando de uma etapa de uma jornada porque o compromisso continua com novos e outros projetos na direção e no respeito ao meio ambiente e à saúde: a vida em nossos solos está para ser avaliada e classificada, os valores da biodiversidade protegidos e aumentados, a recepção de quem degusta nossos produtos e ama nosso território cada vez mais facilitado. No caminho da proteção de nossas plantas utilizamos apenas produtos naturais tal como se encontram na natureza, extraídos ou processados com reações muito simples. A fertilização é feita apenas com composto orgânico, o que favorece a capacidade de autodefesa da planta. A técnica da adubação verde ao serviço das nossas vinhas: A fava melhora o solo de forma natural enriquecendo-o sem a utilização de fertilizantes sintéticos e fixando o azoto atmosférico ao solo, tornando-o macio e arejado para permitir às raízes um melhor equilíbrio.
Na parte sul da Toscana, no alto Maremma, em um contexto natural selvagem, existe a Denominação do DOC Montecucco, da qual Tenuta l’Impostino faz parte. A natureza e a composição físico-química dos solos agrícolas surgem do trabalho milenar da montanha que o domina, o Amiata, um antigo vulcão extinto, cuja atividade é responsável tanto pela fertilidade química (em particular pela riqueza em potássio) como as características físicas dos solos. À desintegração das rochas deram origem aos solos e são principalmente tufos e arenitos fragmentados: os quais dão um contributo notável na macro e micro porosidade, elementos fundamentais para cruzar com as variáveis macro e microclimáticas da área. Esta área é afetada por um lado pela presença do Monte Amiata, por outro pela proximidade com o Mar Tirreno estes dois fatores afetam características fundamentais como a quantidade e distribuição da precipitação, variações térmicas, o nível de irradiação e ventilação. A denominação tem uma constituição recente, reconhecida DOC em julho de 1998, e inclui diferentes tipos divinos: sangiovese e vermentino. Desde a vindima de 2011, os vinhos produzidos pela Sangiovese obtiveram a certificação DOCG, a mais alta etapa qualitativa dos vinhos italianos, completando em muito pouco tempo um extraordinário percurso de reconhecimento da vocação enológica deste território. A videira já está presente aqui em tempos primitivos, como evidenciam os achados encontrados na chamada Grotta dell’Arciere (5000-3000 aC), mas é com os etruscos que a viticultura se desenvolve plenamente até os dias atuais. Como prova da história milenar da viticultura da área está também a relação de parceria com a Universidade de Pisa: atualmente está em curso um estudo para tentar reconstruir a história ampelográfica da área, em particular com o sequenciamento genético de clones autóctones e Sangiovese. Hoje, o DOC de Montecucco representa 52 empresas em cerca de 70, mais de 500 hectares de vinhedos em uma área total de vinhedos de mais de 800 hectares e mais de 1,2 milhão de garrafas de uma produção total de pouco menos de 2 milhões por ano. A região Inclui 7 municípios (Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano): é impossível reivindicar uniformidade e homogeneidade completa nas características dos solos de uma área tão extensa.
No nome, Tenuta l’Impostino, daí a vontade de guardar a história e o regresso, bem como na marca, em que uma escrita simples é acompanhada por uma referência histórica: a “Corona Muraria”, emprestada do brasão do nosso Município, Civitella Paganico, e que lembra a origem de uma aldeia fortificada.
OS VINHOS
Tenuta L’Impostino
58045 Podere Impostino – Civitella Paganico (GR)
www.tenutaimpostino.it
