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Das pastagens à vinha, assim nasce um Montecucco que surpreende

A propriedade “L’Impostino”, em Maremma, é a realização do sonho de Patrizia Chiari e Romano Marniga: a sua produção é emocionante. Como nasce uma vinícola? É impossível dar uma resposta unívoca, porque em muitos casos é o sonho que leva a fazer certas escolhas. Como a de  Patrizia Chiari , de Brescia, já gestora do sector do design que, juntamente com o seu marido Romano Marniga , ressuscitou um local onde quando criança passava as férias com o seu querido avô Giovanni.

A Tenuta L’Impostino é assim chamada em referência a uma histórica estação de descanso e alimentação para os viajantes, ao longo da antiga estrada que ligava Maremma a Siena (definida como “impostini”). A escolha recaiu, portanto, sobre uma zona da Alta Maremma rica em potencial, onde o crescimento foi possível dado que acabava de ser criado o DOC Montecucco, pelo qual, pessoalmente, tenho grande estima. Desde o início, a estreita colaboração com o agrónomo Pierluigi Donna e a colaboração com a Universidade Enológica de San Michele all’Adige foram fundamentais. Daí o mapeamento preciso de parcelas individuais de terra, de modo a aderir ao protocolo biológico da FAO (projeto Biopass, biodiversidade, paisagem, solo, ambiente e sociedade).

Graças ao empenho de Patrizia e Romano , as pastagens centenárias assumiram o aspecto de um anfiteatro de vinhas cultivadas organicamente desde a vindima de 2018, voltadas a sudoeste, enquanto as duas quintas originais, excelentemente restauradas, tornaram-se um ponto de encontro. atração para enoturismo, com provas e catering. O projeto de renovação inclui também a construção de uma moderna adega subterrânea de 2.000 m2.

Além dos 22 hectares de vinha (100 mil garrafas) , a restante parte da propriedade (mais de trinta hectares) é coberta por um olival e sugestivos bosques de azinheiras e sobreiros ricos em biodiversidade. As vinhas desfrutam das influências climáticas benéficas do vizinho Monte Amiata e do Mar Tirreno, enquanto os solos são principalmente tufos e arenitos, resultado da desintegração das rochas do antigo vulcão. A principal uva desta porção do Alto Maremma é a Sangiovese, enquanto Vermentino, Alicante, Merlot, Syrah e Petit Verdot também encontram seu lar. Há já algum tempo que o enólogo veneziano que consideram “muito empático”, Fabio Bigolin , acompanha as operações.

Comecemos pelo vinho que me impressionou de imediato (apesar de todos os vinhos terem obtido a nota máxima, Rare Avis), nomeadamente o Montecucco Rosso Riserva Bio “Impostino” 2018 (sangiovese 80% – merlot, syrah, petit verdot 20%). A maceração pelicular dura cerca de 15 dias com remontagens ao ar até ao final da fermentação. O refinamento ocorre durante pelo menos 18 meses em barricas de madeira de 42 e 50 hl e posteriormente montagem em tanques de betão sobre as suas borras finas. Percebe-se na sua cor rubi e no nariz aquela mistura perfumada de morango, vegetação rasteira e um toque de pimenta. Notas frutadas e vegetais tão diretas, que se misturam com um caráter mineral, tanto que você sente o frescor da pedra na boca. Onde desce com a sua plenitude elegante e finamente tânica. Entre as minhas notas fora do ar escrevi: “este vinho é uma sedução”.

O Maremma Toscana Bio “Ottava Rima” 2021 é um blend de Sangiovese e Alicante, que se destaca pelo nariz balsâmico herbáceo, mas também notas de cacau; na boca é cheio, intenso, elegante, suculento e os taninos são muito finos.

O Montecucco Rosso Bio “Ciarlone” 2020 é um Sangiovese de nariz franco e um sabor picante que lembra cominho. É mineral, terroso, com acidez volátil ligeiramente elevada; A acidez cortante é marcante na boca.

Seu Toscana Rosso Bio “Lupo Bianco” 2018 é obtido a partir de uvas sangiovese (60%) e merlot (40%) maceradas com casca por 25 dias; o refinamento decorre durante 24 meses em barrica e pelo menos 6 meses em garrafa. Tem um nariz fino, etéreo, profundo e também complexo onde se encontram notas de chocolate e azeitonas em conserva; na boca é cheio, vigoroso, poderoso, tânico e saboroso.

Em 2016, graças à excelente safra Merlot , o Toscana Rosso “Lupo Nero” também foi produzido em edição limitada, à base de Merlot com adição mínima de Petit Verdot. É um tinto sensacional e profundo, de calibre internacional, que apresenta um tempero muito fino com notas de raiz de alcaçuz. Na boca a amplitude do gole, de grande equilíbrio, é perfurada por uma acidez que sugere uma evolução emocionante ao longo do tempo, ainda que estejamos a falar de um vinho de há 8 anos.

Por último, o Sangiovese Montecucco Riserva “Viandante” 2017 é obtido a partir de uvas puras, envelhecidas durante 24 meses em barricas de carvalho francês de segunda passagem e barricas de 42 hl com bâtonnage para facilitar a extração das borras finas. E este Sangiovese tem um nariz largo e fino, com curiosas notas de laranja amarga e frutos secos; na boca é sempre cheio, rico e o tanino torna-se sedoso para um gole vibrante. Porém, como os vinhos eram todos bons, esperamos também para provar o seu branco, o Toscana Vermentino Bio “Ballo Angelico” 2023 que tem um ouro. cor , fruta grávida com notas de anis, ligeiramente farináceo e mineral; na boca é cheio, filigranado, com uma acidez composta e persistente que o torna um branco muito agradável.

Grandes vinhos, para uma prova que, garanto, foi emocionante.

Il Gusto por Paolo Massobrio

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